কীভাবে একটি নিখুঁত কাটিং বোর্ড চয়ন করবেন এবং এটি ভালভাবে ব্যবহার করবেন---পিপি কাটিং বোর্ড
2021-07-29
প্লাস্টিক বোর্ডগুলিকে সাধারণত PE (পলিথিন) কাটিং বোর্ড বা HDPE (উচ্চ ঘনত্বের পলিথিন প্লাস্টিক) বলা হয়, যে উপাদান দিয়ে এই বোর্ডগুলি তৈরি করা হয়। মূলত দুই ধরনের এইচডিপিই বোর্ড তৈরি করা হচ্ছে। একটি সংস্করণ ইনজেকশন-ছাঁচানো প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়, অন্যটি একটি এক্সট্রুশন লাইন থেকে এইচডিপিই।
প্লাস্টিক কাটিং বোর্ডের বিভিন্ন শংসাপত্র রয়েছে, একটি হল NSF, যা প্রত্যয়িত করে যে প্লাস্টিক খাদ্যের সংস্পর্শে আসার প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম করেছে। কাঠের বিপরীতে, প্লাস্টিকের কোন সহজাত এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য নেই। যাইহোক, কাঠের বিপরীতে, প্লাস্টিক বোর্ডগুলি বোর্ডের ক্ষতি না করে বা পরে খাদ্যকে দূষিত করার জন্য রাসায়নিকগুলি ধরে রাখার জন্য ব্লিচ এবং অন্যান্য জীবাণুনাশকগুলির মতো কঠোর পরিষ্কারের রাসায়নিক দিয়ে ধুয়ে ফেলার অনুমতি দেয়।
প্লাস্টিক কাটিং বোর্ডের বিভিন্ন শংসাপত্র রয়েছে, একটি হল NSF, যা প্রত্যয়িত করে যে প্লাস্টিক খাদ্যের সংস্পর্শে আসার প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম করেছে। কাঠের বিপরীতে, প্লাস্টিকের কোন সহজাত এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য নেই। যাইহোক, কাঠের বিপরীতে, প্লাস্টিক বোর্ডগুলি বোর্ডের ক্ষতি না করে বা পরে খাদ্যকে দূষিত করার জন্য রাসায়নিকগুলি ধরে রাখার জন্য ব্লিচ এবং অন্যান্য জীবাণুনাশকগুলির মতো কঠোর পরিষ্কারের রাসায়নিক দিয়ে ধুয়ে ফেলার অনুমতি দেয়।
বেশীরভাগ উচ্চ-ঘনত্বের পলিথিন প্লাস্টিক (HDPE) বোর্ডগুলি বিশেষভাবে ছুরির প্রান্তকে নিস্তেজ না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি স্কোর লাইন উপস্থিত থাকলে, ছুরি নিরাপদ। একটি দানাদার ছুরি একটি প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডে ব্যবহার করা উচিত নয়। ছুরি যত তীক্ষ্ণ হবে, কাটিং বোর্ড তত বেশি টিকে থাকবে। সেমি-ডিসপোজেবল পাতলা নমনীয় কাটিং বোর্ডগুলি তাদের বিষয়বস্তু রান্না বা স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করা সহজ করে।
ব্যাকটেরিয়া বা অ্যালার্জেন সহজেই রান্নাঘরের এক অংশ থেকে অন্য অংশে বা ছুরি, হাত বা চপিং বোর্ডের মতো পৃষ্ঠের মাধ্যমে এক খাবার থেকে অন্য খাবারে প্রেরণ করা যেতে পারে। এর সম্ভাবনা কমাতে বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন কাঁচা মাংস, রান্না করা মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং শাকসবজির জন্য আলাদা বোর্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অনেক পেশাদার রান্নাঘর এই মানক রঙ-কোডিং সিস্টেম অনুসরণ করে:
নীল কাটিং বোর্ড: কাঁচা সীফুড।
লাল কাটিং বোর্ড: কাঁচা লাল মাংস।
সবুজ কাটিং বোর্ড: সবজি এবং ফল।
হলুদ কাটিং বোর্ড: পোল্ট্রি
ব্রাউন কাটিং বোর্ড: রান্না করা মাংস
সাদা কাটিং বোর্ড: দুগ্ধ এবং পাউরুটি (এছাড়াও সার্বজনীন জন্য যদি অন্য কোন বোর্ড উপলব্ধ না হয়।)
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy